Habitation Velier Foursquare LFT White 2021

Dans l'ensemble, un rhum très intéressant de Foursquare qui rappelle en partie le rhum blanc de Jamaïque et Rivers Antoine. Mon bon ami Björn "Romsoffan" m'a offert un verre de ce Foursquare quelque peu différent lors du Foursquare Appreciation Day, publié par Habitation Velier. C'est ce que Richard Seale appelle un Long Fermentation Type (LFT). C'est un Pot Still à base de mélasse et de jus de canne avec des esters de 555 gr/hlpa, ce qui est le même niveau que le HLCF de Jamaïque.

J'aime bien les Foursquare, mais le FS blanc ne me plaît pas du tout. Il ne convainc ni au nez ni au palais, bien au contraire. Beaucoup de végétal au nez avec des notes collantes et florales, un peu de noix et de moisi. Ce n'est pas vraiment ma tasse de thé. En bouche, c'est piquant, floral, vert, moisi, médicinal. J'ai du mal à finir le verre....

Piacevolissimo rum bianco dove anche in questo caso Foursquare riesce a tenere un equilibrio ottimo! Detto questo per me manca un po’ di intensità e di ricchezza di sapori che ricerco sicuramente quando assaggio un white rum!

Je ne vois pas en quoi ce rhum est high ester, mais dans l'ensemble, il me plaît beaucoup. Un rhum blanc bien équilibré, fruité au début, puis légèrement astringent.

Day 6 RumX Rarities. An explosion of flavors on the nose: fruit, artichoke, wood wax, banana cake. The palate is fairly smooth, even if you can feel the watts. Dark vegetal aromas and very bitter chocolate beans. But also a clear floral edge. The finish is fairly short, but there's still a soft, almost sweet edge. The empty glass resembles this rum, with great complexity but little depth. For my taste, the aging is lacking.

Il s'agit d'une nouvelle dégustation et je m'en tiens à ma note initiale 😊 ----- Velier sait vraiment les choisir. Un blanc bien équilibré avec des fruits et de légères épices et une belle note florale. Bien rond et sec en bouche, il présente une très légère note mentholée. Le verre vide est vraiment agréable.

Un non stocké qui me plaît vraiment, je ne pensais pas que ça me plairait. Je vais le tester à nouveau comme mixeur.

Un rhum blanc très intéressant. Pourrait aussi être un très bon Worthy Park rond. Je ne sens presque pas le high ester. La longue fermentation me fait plutôt penser à Clairin. Pour le %, c'est un rhum blanc doux, rond et gouleyant. Mais je ne vois pas d'utilisation possible pour ce rhum. Trop cher et peu spectaculaire pour être bu pur. Pour le mélanger, il manque quelque chose de spécial (et il est beaucoup trop cher).

Dégustation ultérieure dans le cadre de la RumX Rarities Experience... Je trouve toujours l'expérience de Foursquare intéressante et délicieuse. Cette fois-ci, j'ai trouvé la note de colle beaucoup plus marquée.

Ma première pensée : ce genre de choses ne devrait pas être mis en bouteille. Je pense que si Velier n'était pas derrière tout ça, la coupe serait pire ici. Ester et Foursquare est vraiment passionnant. Mais ce n'est pas mon cas. Si un tel produit était encore stocké chez Foursquare avec un élevage en fûts, je serais ravi. Le vieillissement pourrait ôter au distillat son côté agressif.

Not that long but very interesting tasting ! A little harsh at start but developing nice fruit aromas and menthol finish ! En resume, mes notes de degutation : Au nez : Olive, Canne à sucre, Colle, Herbe, Zeste de citron, Abricot En bouche : Agrumes, Citron vert, Fruits tropicaux, Fruits jaunes La finale plutot orientee vers : Mentholé, Canne à sucre, Zeste de citron

Un Foursquare blanc très atypique, dont le nom « High Ester » ne représente hélas pas grand chose. On retrouve au nez de nombreuses notes florales et végétales, notamment de l’olive, de l’iode, des agrumes et de la pomme. En bouche, des notes médicinales viennent s’ajouter aux notes florales et végétales, ainsi qu’aux agrumes déjà présents auparavant. Les arômes sont assez timides et se dissipent rapidement en bouche, tandis que le rhum en lui-même est un peu déséquilibré et manque de tonalités aromatiques. La finale est de longueur très moyenne, poussée par des notes de menthol et d’eucalyptus très légères et quelques fruits. Un rhum assez linéaire et un peu plat, mais qui doit être intéressant en mixologie.

Le premier rhum blanc qui m'a enthousiasmé dès le départ. Un arôme rond et crémeux. Après la dégustation, la langue vibre, mais l'alcool est parfaitement intégré, le vollage est très agréable. Lorsque vous appuyez sur votre langue, cela réchauffe tout le palais et se poursuit dans le ventre. C'est une bouteille qu'il faut avoir.

Au nez, il est étonnamment doux avec une note florale fruitée. Un peu de colle est perceptible. Mais du high ester ? Plutôt non... Le palais prédomine avec des arômes végétaux et un peu d'agrumes. La finale s'attarde également sur des arômes végétaux. C'est un Foursquare d'un autre genre, bon mais pas exceptionnel.

An extremely heavy rum that has nothing to do with the 2015 white. An aromatic bomb that reminds me of the Port Mourant white 2015 Habitation Velier.