Habitation Velier Foursquare LFT White 2021

Dans l'ensemble, un rhum très intéressant de Foursquare qui rappelle en partie le rhum blanc de Jamaïque et Rivers Antoine. Mon bon ami Björn "Romsoffan" m'a offert un verre de ce Foursquare quelque peu différent lors du Foursquare Appreciation Day, publié par Habitation Velier. C'est ce que Richard Seale appelle un Long Fermentation Type (LFT). C'est un Pot Still à base de mélasse et de jus de canne avec des esters de 555 gr/hlpa, ce qui est le même niveau que le HLCF de Jamaïque.

J'aime bien les Foursquare, mais le FS blanc ne me plaît pas du tout. Il ne convainc ni au nez ni au palais, bien au contraire. Beaucoup de végétal au nez avec des notes collantes et florales, un peu de noix et de moisi. Ce n'est pas vraiment ma tasse de thé. En bouche, c'est piquant, floral, vert, moisi, médicinal. J'ai du mal à finir le verre....

Piacevolissimo rum bianco dove anche in questo caso Foursquare riesce a tenere un equilibrio ottimo ! Detto questo per me manca un po' di intensità e di ricchezza di sapori che ricerco sicuramente quando assaggio un white rum !

Ma première pensée : ce genre de choses ne devrait pas être mis en bouteille. Je pense que si Velier n'était pas derrière tout ça, la coupe serait pire ici. Ester et Foursquare est vraiment passionnant. Mais ce n'est pas mon cas. Si un tel produit était encore stocké chez Foursquare avec un élevage en fûts, je serais ravi. Le vieillissement pourrait ôter au distillat son côté agressif.

Jour 6 RumX Rarities. Un nez avec une explosion de saveurs, fruits, artichaut, cire pour bois, cake salé à la banane. La bouche est assez douce même si on sent les watts. Arômes végétaux sombres et fèves de chocolat très amères. Mais aussi un côté floral très net. La finale est assez courte, mais persiste un côté doux, presque sucré. Le verre vide ressemble à ce rhum, grande complexité mais peu de profondeur. Pour mon goût, le vieillissement manque.

Je ne vois pas en quoi ce rhum est high ester, mais dans l'ensemble, il me plaît beaucoup. Un rhum blanc bien équilibré, fruité au début, puis légèrement astringent.

Un non stocké qui me plaît vraiment, je ne pensais pas que ça me plairait. Je vais le tester à nouveau comme mixeur.

Il s'agit d'une nouvelle dégustation et je m'en tiens à ma note initiale 😊 ----- Velier sait vraiment les choisir. Un blanc bien équilibré avec des fruits et de légères épices et une belle note florale. Bien rond et sec en bouche, il présente une très légère note mentholée. Le verre vide est vraiment agréable.

Dégustation ultérieure dans le cadre de la RumX Rarities Experience... Je trouve toujours l'expérience de Foursquare intéressante et délicieuse. Cette fois-ci, j'ai trouvé la note de colle beaucoup plus marquée.

Un rhum blanc très intéressant. Pourrait aussi être un très bon Worthy Park rond. Je ne sens presque pas le high ester. La longue fermentation me fait plutôt penser à Clairin. Pour le %, c'est un rhum blanc doux, rond et gouleyant. Mais je ne vois pas d'utilisation possible pour ce rhum. Trop cher et peu spectaculaire pour être bu pur. Pour le mélanger, il manque quelque chose de spécial (et il est beaucoup trop cher).

Pas très long, mais une dégustation très intéressante ! Un peu dur au début mais développant de beaux arômes de fruits et une finale mentholée ! En résumé, mes notes de dégustation : Au nez : Olive, Canne à sucre, Colle, Herbe, Zeste de citron, Abricot En bouche : Agrumes, Citron vert, Fruits tropicaux, Fruits jaunes La finale plutot orientee vers : Mentholé, Canne à sucre, Zeste de citron

Un Foursquare blanc très atypique, dont le nom « High Ester » ne représente hélas pas grand chose. On retrouve au nez de nombreuses notes florales et végétales, notamment de l’olive, de l’iode, des agrumes et de la pomme. En bouche, des notes médicinales viennent s’ajouter aux notes florales et végétales, ainsi qu’aux agrumes déjà présents auparavant. Les arômes sont assez timides et se dissipent rapidement en bouche, tandis que le rhum en lui-même est un peu déséquilibré et manque de tonalités aromatiques. La finale est de longueur très moyenne, poussée par des notes de menthol et d’eucalyptus très légères et quelques fruits. Un rhum assez linéaire et un peu plat, mais qui doit être intéressant en mixologie.

Le premier rhum blanc qui m'a enthousiasmé dès le départ. Un arôme rond et crémeux. Après la dégustation, la langue vibre, mais l'alcool est parfaitement intégré, le vollage est très agréable. Lorsque vous appuyez sur votre langue, cela réchauffe tout le palais et se poursuit dans le ventre. C'est une bouteille qu'il faut avoir.

Shopbesuch Rhum Attitude Brüssel Mai 2025. Als Sample mitgenommen. Le seul rhum non vieilli que j'ai acheté. Tout près d'ici, il ne figure pas non plus dans l'assortiment. Le sucre de canne et les agrumes sont bons, mais ils contiennent beaucoup de klebstoff et sont trop nocifs pour la santé.

Un rhum extrêmement lourd qui n'a rien à voir avec le white 2015. Une bombe aromatique qui me fait penser au Port Mourant blanc 2015 Habitation Velier