The Wild Island Édition - Cascade

Savanna relativement sec. Chocolat-vanille en bouche avec des cerises.

Aujourd'hui, nous avons dégusté quelques Savanna avec DomM. Un grand merci à Johannes pour les échantillons. Les plus grandes déceptions ont été le RX232 et le RX11264. Mon favori personnel était le RX9608. Le RX11034 et le RX11515 ont tout juste réussi à dépasser les 8 points.

Je m'attendais à mieux, c'est plutôt décevant. C'est délicieux, ça se boit très bien mais le fût de cognac et de porto a pris le dessus et les notes fruitées d'ananas, de violette, de fraise et de fruits en général n'ont presque plus aucune chance de passer... Heureusement que je n'ai pris qu'un échantillon ! Malheureusement, c'est le chai humide le plus faible de tous... La teneur en alcool relativement faible est également un facteur de déception. Ce n'est pas un mauvais rhum, mais il n'a absolument aucune chance par rapport au Chai humide 8y et 10y ou au Savanna Madras !

Des fruits rouges dans le nez, surtout de l'herbe et du kirsch, mais aussi de la vanille, de la laine fine et de l'eau fraîche. Sur le bord, un chocolat mouillé avec du vin de Porto, qui apporte de la profondeur et de l'élasticité. Très bien structuré, très agréable à boire, avec une bouche plus épaisse, des arêtes plus vives et des fruits plus ronds.

Une chose équilibrée et délicieuse. Il me rappelle fortement un chewing-gum Trident de ma jeunesse. Différents fruits avec des notes de cuir, légèrement fumées et boisées. Malheureusement, au fil du temps, beaucoup d'alcool est au premier plan dans le nez.

Un rhum étonnamment doux, qui dévoile en bouche des notes intenses de chocolat et de vanille, associées à des fruits tropicaux légèrement fermentés. Agréable.

Superbe savanna avec une finition au porto, qui ajoute des baies rouges et acides, du chocolat et de délicieuses épices. Une particularité se trouve dans la finale : des notes végétales comme le thé s'ajoutent au café torréfié et aux autres arômes. Un peu trop acide en fin de bouche, ce qui lui fait perdre quelques points. Dans l'ensemble, pas mal quand même :-)

Même après un certain temps de respiration, le nez se présente plutôt fermé. Je perçois des notes de bois et de cuir, ainsi que des fruits rouges avec un soupçon de cerise. Ce n'est pas mauvais du tout, mais ce n'est pas très présent dans l'ensemble, malheureusement. En bouche, c'est la finale du porto qui se distingue le plus. Mais dans le bon sens du terme. Les fruits rouges, le cacao, le cuir et les épices de Noël constituent une expérience riche et profonde. Très bon dans l'ensemble.

beau nez de fruits rouges, de vanille, de chocolat au lait, de cuir, de vieux fût et de réglisse. En bouche, vanille, bois de cerisier et une légère touche poivrée. J'aurais aimé que la finale au porto soit un peu plus prononcée, je perçois surtout le vieillissement précédent en fûts de cognac.

Belle complexité, mais je m'attendais à mieux.

Un bon savanna avec un beau fruit ! La bouche est légèrement agréable et également fruitée ! Un peu d'épices boisées pour finir. L'alcool est parfaitement intégré, la finale est légèrement boisée, végétale et malheureusement trop courte!Très bon!2ème dégustation par rapport au fût 985, ici il perd nettement ! Surtout après un temps de repos, on ne perçoit presque plus que l'alcool, c'est pourquoi je retire quelques points.

Belle bouche grâce au finish porto. Pleins de fruits rouges et une fin sur le poivre. Toujours un plaisir de remettre un nez dans ce beau Savanna !

Un Savanna équilibré, avec de belles notes épicées qui vont de pair avec le boisé, le cuir et les notes toastées. Viennent ensuite des notes fruitées, apportées allègrement par le fût de cognac et de porto, allant de l’abricot, aux fruits tropicaux et aux fruits secs, le tout en passant par les fruits rouges (cerise). Il y a une belle harmonie des arômes. En bouche, on retrouve un rhum expressif et qui maîtrise son sujet. Le cognac et le porto donnent la rondeur que génèrent les fruits (rouges notamment) tandis que les épices et les notes toastées et caramélisées apportent de la gourmandise. L’alcool y est très bien intégré, offrant un bel équilibre dans le rapport de force. On retrouve une belle finale ornée d’épices, de réglisse, de fruits rouges et exotiques, avec une pointe d’amertume sur le café, enveloppée d’un boisé un peu plus astringent et alcoolique. L’alchimie opère bien et propose une expérience olfactive et gustative très évolutive. Un Savanna traditionnel bien travaillé et qui met son terroir à l’honneur.

Calendrier de l’Avant Rum Friendly Club, jour 22. Un nez étroit de bois de cèdre (boîte à cigares), d’herbes sèches, d’agrumes, de vanille et de vieille corde de chanvre. La bouche aussi est plutôt étroite mais les saveurs sont expressives, on retrouve le bois de cèdre et les herbes sèches qui dominent des fruits complexes, la vanille et un côté vineux. La finale est marquée par le bois de cèdre, toujours lui, des herbes mais aussi de la menthe qui donne ici une belle fraîcheur à l’ensemble.

02-09.04.2022 C'était la semaine de la folie, où quelques amis et moi avons loué une jolie maison d'été à Rømø. L'objectif était de boire des rhums différents pendant une semaine entière, sans tomber dans l'excès. Nous avons finalement décidé de boire 6 rhums par jour et de faire de belles promenades à pied ou en ferry pendant la journée. Jour 6 Notes Couleur moyenne à foncée. Nez Bois léger, fruits, fleurs, agrumes légers, léger vernis. Bouche Chaude, ronde, bois léger, agrumes, floral léger, salé léger, banane légère, épices, polissage léger. Finale Moyennement longue, bois léger, agrumes, sel léger, olive légère.