Samaroli Enmore (Versailles) Caksus REV

 Dégustation de REV-1994 le 12.10.2024 Voici mon classement (les impressions au nez et au palais ont compté pour 50% dans l'évaluation globale, en cas d'égalité, c'est la longueur en bouche qui a départagé, c'est ce qui s'est passé pour les rangs 1 à 3, qui étaient incroyablement proches les uns des autres) : 1. RX12425 2. RX121 3. RX11107 4. RX21851 5. RX12203 6. 11402 Pour moi, il s'agit donc du REV 1994 le moins spectaculaire. Attention, il ne faut pas sous-estimer la forme du jour !

 Il s'agit d'une nouvelle dégustation avec les gars de RumX et je m'en tiens à ma note. ------ C'était agréable de goûter à nouveau ce rhum et j'ai été confirmé dans ma note précédente. Un beau Versailles avec des fruits secs, du cuir et du bois torréfié. En bouche, le rhum est sec et agréable, sans être excessif. J'aime les tannins qui se libèrent en fin de bouche.

 Très grande qualité, mais il n'arrive pas à la cheville des autres REV (sans comparaison directe). Il manque un peu les beaux fruits secs, ce sont plutôt des notes amères qui dominent.

 Alors que le nez et la finale sont en ligne avec les autres 94 REV, il y a un manque d'intensité et de complexité en bouche par rapport aux autres versions. Pas sûr qu'il s'agisse d'une réduction un peu trop importante... toujours de bonnes choses portées par le nez et la finale, mais un peu en retrait par rapport à d'autres fûts.

 Un rhum très délicieux et équilibré. Le bois et l'alcool sont bien intégrés. Il est plus fruité que les autres REV. Agréable à boire. Je pense que celui-ci est édulcoré🤔Nez : Fruité, fruits secs, prune, pruneaux, alcool, boisé, chêne, torréfié, cuir, épicé, pâtisserieBouche : Alcool, sec, délicieux, corsé, complexe, équilibré, acidité, fruits secs, prune, pruneaux, cuir, chêne, réglisse, épicé, vanille, torréfié, thé noir, sucre brûléFinale : longue avec des goûts de chêne(barrique), chocolat, vanille, thé noir.

 J'aime beaucoup ce rhum. Ce qui me plaît, c'est qu'il se distingue un peu de la masse des mises en bouteille REV, qui sont par ailleurs d'un excellent niveau. L'alcool est un peu plus rugueux et n'est pas non plus parfait, mais cela lui donne du caractère, alors que le reste du temps, c'est la smoothness qui prédomine. Ce qui me convient le moins, c'est la fin de bouche.

 Un REV a toujours été quelque chose de beau. Surtout quand il est aussi beau et vieux. 27 ans, même si ce n'est "que" continental, ce n'est pas rien. Nez : intense et corsé. Épicé et boisé avec une forte note de crayon et de mélasse. L'orange amère avec un zeste de citron rencontre le bois de cèdre avec la muscade, le cumin et la livèche. Et puis du caramel foncé et à nouveau de la mélasse. On ne peut pas s'en lasser. 9,0 Palais : wow, intense, puissant et en même temps corsé et rond. Boisé et épicé, avec beaucoup de mélasse et de sirop de mélasse. L'orange amère séchée avec la figue séchée rencontrent la réglisse à la violette. Oh oui, beaucoup de violette ! Derrière cela, de la fève tonka légèrement salée avec de la muscade et du cumin et des arômes légèrement brûlés. J'aime beaucoup tout cela. 9,0

 Super schön fruchtig würziger Versailles. Sehr ausgewogen mit einer guten balance aus Würze, Schokolade, Tanninen vom Holz, leichten Kräuter Noten und Tannine wie bei einem kräftigen Schwarztee, nur der Alkohol könnte ein Tick besser integriert sein.

 Super nez de cuir, chocolat, miel et café. En bouche, beaucoup de miel, de chocolat noir, de vanille et de cuir. Superbe expérience gustative. Grand guyanais.

 Intense woodiness emanates from this juice. Leathery. An earthiness. Heavy. Well stuck to the ground. The impression is confirmed on the palate, with omnipresent but very pleasant wood. Oak, leather again, spice on the finish. Hints of chocolate and prunes for sweetness. I think we're on the verge of wood juice finally bottled at the right moment. Long, reassuring, chocolatey, coffee finish. And that ever-present woodiness. I wouldn't drink it every day. But I'm glad I got to try it!

 The nose is complex. The dried fruits are at the head of the pack. The whole is completed by a nice dose of woody-spicy which makes this olfactory bouquet more than interesting. In the mouth, there is some pep but the alcohol is perfectly integrated. It's less fruity than the nose, but it's quite greedy thanks to the caramel and prune notes. Some oak pushes from the shoulders into the pack and the tobacco gets a little acceleration. It's full-bodied, complex and very pleasant on the palate. The finish is nice, warm and dry on chocolate/tea. The conclusion is simple, a very good continental Demerera! This allows us to finish this tasting more than in beauty (except bonus)! Well done Alain, when will we see a new selection?

 In direct comparison, it falls well below other REV Top bottlings. Nevertheless, a very nice bottle of rum, which knows how to create complex and balanced notes. Wood, fruit, spice and alcohol are well balanced.

 Au nez, l'impression du profil REV de 1994 est encore plutôt douce et bien tarée. En bouche, les notes âpres passent au premier plan. Des épices âpres, une légère amertume due au fût ainsi que des arômes de torréfaction reconnaissables confèrent à ce vin un certain caractère, mais au détriment de l'équilibre. Rien n'est encore lignifié ou trop vieux, mais l'âge est plus visible que dans d'autres vins, ce qui est un peu surprenant compte tenu de la faible teneur en alcool. Dans l'ensemble, il se situe dans le bas du spectre de REV 1994, ce qui signifie tout de même que nous avons affaire à une très bonne sortie. Cela aussi parle de lui-même.

 Sorti du tasting à 4 contre VM, RA et Rumclub comme mon préféré. Il semble plus jeune et plus enjoué que les autres. Chocolat, tabac et cuir, mais aussi une promenade herbacée en forêt sous la pluie. Légères notes amères.

 Nice, but too watery ... Enmore - drive destilerka, nyni uz jen funkcni destilacni zarizeni. Patrne jedine drevene destilacni zarizeni na svete, ktere se tesi velke oblibe. Rumy Enmore totiz maji prichut popelu, kuze, tezkeho dreva, coz nadchne zejmena milovniky nakourenych whisky. A pokud tradicnim Guyanskym zpusobem prida vyrobce do rumu trochu melasy, mate v lahvi unikatni velmi vyrazny a tezky rum. Jeden z mych oblibenych.