The Whisky Jury Bellevue Rum Guadeloupe (TAST‘TOE) 1998
Bellevue agricole : complexe, boisé-herbé et épicé avec des agrumes, du thé et une légère fumée. Il a besoin de beaucoup d'air, puis offre un équilibre impressionnant, de la fraîcheur et une longue finale pleine de caractère.
Les explorateurs curieux des rhums agricoles et guadeloupéens vieillis qui aiment les profils boisés, herbacés et épicés avec des agrumes, du thé et de la fumée légère à une force de fût sérieuse mais gérable.
Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
La puissance complexe, boisée et herbacée de Bellevue
Si tu aimes les rhums agricoles mûrs et secs comme le vieux Bellevue ou la fraîcheur du style TDL, c'est une étape gratifiante - complexe, boisé et herbacé, mais relativement facile à vivre pour un rhum de fût.
Les nouveaux venus, ceux qui veulent des plaisirs doux et faciles à boire, ou toute personne impatiente avec les rhums qui ont besoin d'une longue aération et qui peuvent montrer une sécheresse tannique, semblable à celle du vin.
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À propos de la distillerie Bellevue
La distillerie Bellevue est située à Guadeloupe. Les rhums de Bellevue ont été examinés 1 301 fois avec une moyenne de 8.5/10.
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Vraiment bon !
Toujours pour info
24.09.2022 Going through samples at home. Notes Medium to dark in colour. Nose Light, light wood, caramel, fruity, overripe, banana, light anise, light herbs. Palate Medium intense, fresh, light wood, faint roasted, tannins, light anise, nutts, faint coffee. Finish Very long and warm, fruits, spices, faint coffee, light caramel, dried fruit.
Lorsque j'ai ouvert cette bouteille pour la première fois, elle présentait un profil incroyablement dense, n'évoquant rien d'autre que des bouteilles de vin moisies dans une cave humide. Je n'en ai pas fait grand cas, je ne l'ai pas particulièrement aimé et j'ai même été un peu déçu. En regardant tous les autres commentaires sur le Bellevue 98, je me suis dit que je devais faire quelque chose de mal. Après avoir soutiré la bouteille pendant un certain temps, j'ai réalisé que ce rhum avait besoin d'une maturation en bouteille et d'une aération excessive (>heure) pour atteindre son plein potentiel. Et quelle bête il est devenu. Au nez, il s'ouvre sur le camphre. Des arômes frais, moisis et fleuris qui évoluent lentement vers un profil plus végétal avec de la canne à sucre pressée, du maïs et de la rhubarbe rouge. Il est doux et acide, avec un mélange de fruits tropicaux et une douceur subtile, fortement assaisonné d'épices indonésiennes (noix de muscade et racine de gingembre). C'est un vin extrêmement complexe, mais étonnamment bien équilibré. En bouche, beaucoup de bois, puis un mélange de fruits tropicaux avant de se disperser en notes végétales et épicées : poivrons, anis et racine de gingembre. Il est tannique et reflète de nombreux facteurs propres aux vieux vins rouges. Encore une fois, il est très complexe. La finale est moyennement longue. Chaude dans la gorge. Joue avec le thé noir citronné, la menthe et le géranium. Peut-être un peu comme le kombucha.