Karukera Single Cask

Un joli Single Cask signé par Karukera. Le nez fait parler les notes agricoles très prononcées d’herbes, de fleurs, de terre, de canna à sucre et de menthol, avec en arrière-plan un soupçon de vernis très subtil mais qui fait la différence au nez par rapport à un rhum agricole classique. C’est surprenant de sentir cela ici, et très agréable. Les fruits exotiques, le citron vert et les fruits secs s’allient aux épices douces (vanille, cannelle) et au bois pour donner un mélange complexe, équilibré et plaisant. En bouche, l’attaque se veut encore très végétale et florale, la canne à sucre et les herbes n’étant pas loin. On ressent aussi instantanément l’acidité des agrumes (citron vert) et des fruits exotiques. Les notes boisées et épicées apportent une certaine sécheresse au palais, qui s’en retrouve dérouté par autant de saveurs relativement opposées, mais le mélange opère bien. Il faut penser à aérer le rhum pendant un certain temps, sous peine de se confronter à une bête difficile à dompter. L’alcool pourrait être un peu mieux intégré. La finale a moins d’impact que l’entrée en bouche, et laisse le côté sec agricole, la fraîcheur végétale et la chaleur des épices comme dernières impressions à la dégustation. Un bon rhum agricole qui offre un joli tour en Guadeloupe avec un profil original et relevé comme il faut.

Fresh and spicy, with a lovely lime note. The alcohol could be better integrated.

Le nez est élégant et délicat avec des notes de bois, de fruits secs, de tabac, de torréfaction légère, d'agrumes, de canne à sucre et une touche végétale, excellent. La bouche est un peu piquante mais se fond ensuite, avec des notes de fruits secs, de piment, de canne douce, de caoutchouc, de vanille et de bois léger avec du tabac et du cognac. Le taux d'alcool aurait pu être mieux intégré.

A very good agricultural rum with as much to eat as to drink...plenty of fruit and citrus...