Nobilis Enmore (Versailles) No. 8 (Cavavin Belval) VSG 1990
Profil classique Versailles très apprécié : bois sombre, fumée, épices et agrumes dans un ensemble équilibré, sec et complexe qui récompense la dégustation lente et les amateurs du caractère old-school Demerara.
Passionnés avertis qui apprécient les Demeraras secs, boisés et fumés et veulent un aperçu net, non sucré du bois du still Versailles à un âge sérieux et en brut de fût.
Détails sur Nobilis Enmore (Versailles) No. 8 (Cavavin Belval) VSG 1990
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Quel est le goût de Nobilis Enmore (Versailles) No. 8 (Cavavin Belval) VSG 1990 ?
Bois du still Versailles old-school typique.
Si tu apprécies déjà d'autres VSG 1990 ou Demeraras comme Nobilis/Velier Versailles, celui-ci garde la même voie sombre, boisée et fumée — moins sauvage, plus raffiné, idéal quand tu veux une structure classique.
Débutants, amateurs de douceur ou toute personne sensible au chêne ferme, à la sécheresse ou au prix élevé par rapport à la complexité perçue.
Quelle est la cote de Nobilis Enmore (Versailles) No. 8 (Cavavin Belval) VSG 1990 ?
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À propos de la distillerie Enmore (Versailles)
La distillerie Enmore (Versailles) est située à Guyana. Les rhums de Enmore (Versailles) ont été examinés 495 fois avec une moyenne de 8.8/10.
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Un beau profil classique de Versailles avec un excellent équilibre de copeaux de crayon, de thé, d'agrumes, de bois mouillé et de notes épicées âpres de poivre, de réglisse et d'anis. Il présente des angles et des arêtes, ce qui lui confère une complexité passionnante, car aucune des notes n'est négative. Le profil VSG 90 est d'une qualité élevée et constante, ce dont cette mise en bouteille témoigne de manière impressionnante.
Traduit automatiquementC’est donc en 1990 dans l’alambic en bois Versailles, de la distillerie désormais disparue Enmore, que ce rhum de mélasse est né. Il a vieilli ensuite 30 ans, dans un fût de chêne US Ex-Bourbon, sous climat continental, avant d’être embouteillé en 2020 en BDF à 53.8%, par Nobilis, en édition limitée de 213 bouteilles (sélection par Cavavin Belval) ! Pour rappel, l’alambic a été déplacé ensuite chez Uitvlugt et depuis 1999 chez Diamond, désormais l’unique distillerie du pays. Nez typique de l’alambic en bois Versailles : sombre-boisé-fumé avec beaucoup d’épices. Nez élégant avec un soupçon d’eucalyptus En bouche c’est un peu moins fort sur le côté casserole brûlé typique des Versailles. C’est bien évidemment épicé mais on retrouve également un profil fruité (pomme/poire) avec une touche d’amande. La finale est chaude sur un boisé fumé. Ayant généralement plus de mal avec les Versailles, je trouve cette sélection excellente avec un très beau nez et une bouche pas trop lourde. Il ne lui manque qu’un peu plus de longueur et de folie pour le rendre parfait. On se retrouve demain pour notre BBQ de fin de saison !
Dans ce rhum, vous pouvez sentir tout l'alambic en bois de Versailles ! Sombre, boisé, fumé et beaucoup d'épices sur le côté ! La seule note qui ne me fait pas donner une note plus élevée est qu'il est un peu monocorde tout au long de la dégustation, mais si vous voulez sentir ce qu'un alambic en bois peut vous offrir, c'est certainement un rhum à essayer !
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