Nobilis Enmore (Versailles) No. 8 (Cavavin Belval) VSG 1990
Les amateurs de rhums guyanais secs, de la vieille école, qui aiment les profils fumés, boisés et à base d'herbes à une force de fût modérée et qui veulent un exemple propre et non sucré de l'alambic en bois de Versailles.
Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
La plupart des lecteurs adorent le caractère sombre, fumé et boisé du Versailles et son équilibre. Les critiques le trouvent légèrement unidimensionnel et trop cher. Consensus : un VSG 1990 de haute qualité, un manuel pour les fans de Guyane.
Si tu aimes les autres rhums Versailles des années 1990 ou les rhums Guyane fumés et boisés, c'est une valeur sûre : un VSG propre et équilibré, mais ne t'attends pas à un feu d'artifice ou à un prix d'aubaine.
Ceux qui recherchent des rhums sucrés, fruités ou adaptés aux débutants, ceux qui sont sensibles à un taux d'alcoolémie de plus de 50 %, et les acheteurs axés sur le rapport qualité-prix qui s'attendent à une grande complexité pour un prix élevé.
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À propos de la distillerie Enmore (Versailles)
La distillerie Enmore (Versailles) est située à Guyana. Les rhums de Enmore (Versailles) ont été examinés 492 fois avec une moyenne de 8.8/10.
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Un beau profil classique de Versailles avec un excellent équilibre de copeaux de crayon, de thé, d'agrumes, de bois mouillé et de notes épicées âpres de poivre, de réglisse et d'anis. Il présente des angles et des arêtes, ce qui lui confère une complexité passionnante, car aucune des notes n'est négative. Le profil VSG 90 est d'une qualité élevée et constante, ce dont cette mise en bouteille témoigne de manière impressionnante.
C’est donc en 1990 dans l’alambic en bois Versailles, de la distillerie désormais disparue Enmore, que ce rhum de mélasse est né. Il a vieilli ensuite 30 ans, dans un fût de chêne US Ex-Bourbon, sous climat continental, avant d’être embouteillé en 2020 en BDF à 53.8%, par Nobilis, en édition limitée de 213 bouteilles (sélection par Cavavin Belval) ! Pour rappel, l’alambic a été déplacé ensuite chez Uitvlugt et depuis 1999 chez Diamond, désormais l’unique distillerie du pays. Nez typique de l’alambic en bois Versailles : sombre-boisé-fumé avec beaucoup d’épices. Nez élégant avec un soupçon d’eucalyptus En bouche c’est un peu moins fort sur le côté casserole brûlé typique des Versailles. C’est bien évidemment épicé mais on retrouve également un profil fruité (pomme/poire) avec une touche d’amande. La finale est chaude sur un boisé fumé. Ayant généralement plus de mal avec les Versailles, je trouve cette sélection excellente avec un très beau nez et une bouche pas trop lourde. Il ne lui manque qu’un peu plus de longueur et de folie pour le rendre parfait. On se retrouve demain pour notre BBQ de fin de saison !
Dans ce rhum, vous pouvez sentir tout l'alambic en bois de Versailles ! Sombre, boisé, fumé et beaucoup d'épices sur le côté ! La seule note qui ne me fait pas donner une note plus élevée est qu'il est un peu monocorde tout au long de la dégustation, mais si vous voulez sentir ce qu'un alambic en bois peut vous offrir, c'est certainement un rhum à essayer !
Un Versailles plutôt rond, qui est du côté astringent et boisé. Plutôt peu de notes fruitées, peu de crayon. Un peu trop plat à mon goût, il manque un peu de complexité.