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Quel est le goût de ce rhum ?
Le Collectors Series de la distillerie Ten Cane à Trinidad, sélectionné par Romdeluxe, est un rhum puissant distillé en 2008 et vieilli pendant 13 ans. Embouteillé à la force du fût avec un taux d'alcool brut de 62,3 %, ce rhum présente un profil intrigant dominé par des parfums de cerises aigres et épicées avec des notes de pruneaux et de groseilles. Les saveurs intenses s'écoulent vers le chocolat et le chêne, avec une nuance épicée de fruits secs, qui incite à l'exploration. Les amateurs de rhum apprécient sa riche complexité à plusieurs niveaux, mais certains trouvent que la présence d'alcool est prononcée. C'est un spiritueux remarquablement élaboré, apprécié par ceux qui se délectent de son caractère puissant, malgré de légères divergences d'équilibre. Idéal pour les amateurs de rhum sérieux qui recherchent une profondeur remarquable.
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À propos de la distillerie Ten Cane
La distillerie Ten Cane est située à Trinidad. Les rhums de Ten Cane ont été examinés 823 fois avec une moyenne de 8.3/10.
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Le nez est profond et offre exactement ce que j'aime chez Ten Cane : il est baies - encore plus baies que la mise en bouteille sœur, plutôt comme la première Duchess. Le bois apporte le cumin typique, auquel s'ajoutent le pamplemousse et une pointe de tabac. Malgré ses 62,8%, l'alcool n'est pas trop présent - en bouche, il se fait malheureusement sentir avec un peu trop de force. Le profil de baies se transmet bien à la langue, les fruits sont un peu plus mûrs et secs. De nouveau du cumin, des tanins boisés apportent un peu d'amertume, ainsi qu'une salinité stimulante. En fin de bouche, ce sont surtout les arômes âpres des tanins et du zeste de citron qui persistent. Nettement plus sombre et plus puissant que la version à 60,3%, plus de profondeur mais l'alcool et l'amertume rendent la bouche plus fatigante. Pour moi, il est donc au même niveau.
Reassessment: compared to other Ten Cane not better: -5 points.Nose: I immediately feel reminded of the Duchess Ten Cane 11yo! That sour cherry note, wonderful! Unfortunately the alcohol is very present in the nose.Mouth: sour cherries again! then licorice and then with a sweet wave again fully ripe sour cherries and medicinal notes. I love this profile!Finish: continued but with emphasis on the bitter notes.A very good rum, unfortunately the alcohol is not quite as well integrated. I had noticed this with the Duchess as well. I will try it again later with a few drops of water. Ten Cane the Caroni for poor 😁
02-09.04.2022 This was crazy week, where some friends and I rented a nice summerhouse on Rømø. The plan was to go nuts for a whole week with different rums without going overboard. The final agreement came to 6 rums a day and then enjoy nice walks or ferry rides during the day. Notes Dark in colour. Nose Wood, light roasted, fruity, banana, light coconut, light nutts, faint coffee. Palate Balanced, wood, fruity, light licorice, light mint, dried fruit, light herbal, light coffee, nutts, faint tar. Finish Long and warm, roasted wood, faint mint, faint tar, light coffee, faint tannins, dried fruit.
Après plusieurs essais lors de différentes soirées : je n'ai pas grand chose à gagner du profil de Ten Cane🤷♂️