CDI Ten Cane Trinidad (Rum Stylez) 2012
Fruité, épicé, complexe ; se termine trop tôt.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le Trinidad (Rum Stylez) de la distillerie Ten Cane est une expression distinctive mise en bouteille par la Compagnie des Indes. Vieilli pendant neuf ans et distillé à partir de mélasse, ce rhum à tirage limité ne compte que 226 bouteilles et affiche une teneur en alcool de 57,9 %. Les profils de dégustation révèlent de délicieuses notes de fruits et de chocolat entrelacées d'épices, mais certains critiquent un manque de complexité et une finale courte. Un nez rempli de sucre de Demerara et d'abricot laisse place à une bouche aux saveurs épicées, confites et de cerise acide. Bien que l'intensité et l'acuité soient appréciées, ce rhum suscite des opinions diverses sur son mordant et son amertume, ce qui en fait un choix intermédiaire pour les amateurs à la recherche de nouveauté dans les offres de cask-strength.
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À propos de la distillerie Ten Cane
La distillerie Ten Cane est située à Trinidad. Les rhums de Ten Cane ont été examinés 857 fois avec une moyenne de 8.3/10.
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Ma première Ten Cane. On sent tout de suite qu'il ne s'agit pas d'un rhum de mélasse, mais qu'il est tout de même différent des agrioles françaises. Les notes végétales sont accompagnées d'une bonne dose de caramel et de vanille. En bouche, les fruits rouges, notamment les cerises acides et les tanins/le bois, le chocolat noir, le café/l'expresso fortement torréfié s'harmonisent très bien entre eux. Le plus grand et seul défaut est la finale assez courte et peu intense. Sinon, il se dirigerait fortement vers 90/100.
Nez : fuits confits/floral/épices Bouche liquoreuse : chocolat/épices/mûre Longue finale expressive : pruneaux/chocolat noir J’ai vraiment bien aimé cette bouteille. Encore une belle sélection de RumStylez avec CDI (après le Savanna). Je vais essayer de m’intéresser un peu plus à cette distillerie …
Un délicieux Ten Cane aux fruits noirs et aux notes de torréfaction. Ce n'est pas la meilleure que j'ai goûtée de là-bas, mais elle est bonne. En plus des notes sombres et sèches, j'ai aussi une note herbacée qui se montre très discrète et que j'ai du mal à saisir. Malheureusement, elle est aussi un peu piquante et, pour cela, trop réservée au niveau gustatif. Dans un autre fût avec un peu plus de maturité, cela aurait pu être une mise en bouteille vraiment forte. Pour moi, elle se situe plutôt dans la moyenne.
Ten cane solide à un prix raisonnable ! Belles notes de cuir, de cacao, de bois de santal, de chocolat noir, de pain aux fruits et de mûres.