Chairman‘s Reserve Vintage 2009

Dans l'ensemble, un rhum puissant, complexe, fruité, épicé et fumé. J'ai acheté deux bouteilles de ce rhum à Svet Nápojov en Slovaquie. La marque Chairman's Reserve de Saint Lucia Distillers (SLD) a vu le jour en 1999 sous la supervision de Laurie Barnard, et est aujourd'hui leur rhum le plus apprécié si vous voulez mon avis. SLD utilise de la mélasse importée des Dom. Rep. et du jus de canne à sucre cultivé à Sainte-Lucie. Ils utilisent des cuves ouvertes pour la fermentation et quatre alambics différents, une colonne Coffey et trois alambics à repasse. Tous les rhums sont vieillis sur place, principalement dans des fûts de bourbon, mais aussi parfois dans des fûts de porto. Le 2009 est leur deuxième millésime. Il est entièrement distillé à base de mélasse dans l'alambic Coffey et dans deux des alambics à repasse (John Dore II et Vendome). Les différents distillats ont ensuite été vieillis séparément pendant 11 ans dans des fûts d'ex-bourbon, avant d'être assemblés et mariés pendant quelques semaines avant d'être mis en bouteille à 46 % d'alcool.

Un Chairman qui me plaît moins. Il est à peine fruité, assez fumé, dans le sens du charbon de bois. Puis on a l'impression qu'il est un peu salé. Le fût est aussi un peu amer. Il plairait certainement aux fans de scotch.

#5169 28.03.2025 Je passe en revue quelques échantillons à la maison. Nez Moyennement intense, bois, torréfaction légère, épices, fumée légère, cuir léger, fruits secs, prune légère. Bouche Chaud, moyennement sec, bois, torréfaction légère, chocolat léger, raisin sec, cuir léger, tabac léger, caramel léger, noix légères. Finale Longue et chaude, moyennement sèche, bois, fumée légère, fruits secs, cuir léger, noix légères. Verre vide Chocolat, caramel léger, vanille, pruneaux légers, banane légère.

8,5:Le nez de ce rhum nous apporte du nougat garni de noix grasses. Parmi elles, la cacahuète, l'amande, la noix avec une légère couche de vernis. L'aération nous donne un côté plus torréfié avec des notes iodées, fumées/tabac, résineuses, voire saumâtres, puis des notes herbacées et des fruits exotiques très mûrs, dont la fermentation libère une certaine acidité avec quelques écorces d'orange. Ces fruits deviennent plus épais, secs et sucrés, complétant des notes de pâtisserie en fin de bouche. 8,5:La bouche est parfaitement équilibrée entre les deux facettes du nez, mais aussi du point de vue de la puissance de l'attaque. La chaleur est délicieuse et assez gourmande. Les fruits exotiques très mûrs comme la banane et les fruits rouges séchés (les pruneaux sont particulièrement intenses) cèdent la place à des écorces d'agrumes huileuses, qui se nourrissent d'épices douces, de noix grillées confites et d'une belle tourbe terreuse, le bacon, tout au long du chemin. 8,2:La finale est fruitée, sirupeuse comme une pâtisserie, beurrée, avec des noyaux de cerises et des raisins secs, sèche, le bois est grillé, un peu de fumée reste, le chocolat est noir maintenant. Vraiment un bon rhum🙂👌.

Une fois la bouteille fraîchement ouverte, j'ai trouvé cette Sainte-Lucie un peu fatigante. L'un ou l'autre pic d'alcool s'est fait sentir et en bouche, il était presque dépassé pour moi. Mais au fur et à mesure que le niveau baissait, ces vagues se sont progressivement atténuées. Le rhum possède certes toujours une forte influence de chêne et l'alcool transparaît encore de temps en temps, mais malgré une finale un peu mince et sèche, il développe un ensemble d'arômes harmonieux et étonnamment complexe avec une agréable buvabilité.

Beaucoup de tabac et de charbon, associé à un peu de citron vert. Ce n'est pas mon genre, mais c'est un rhum de bonne qualité.

Beaucoup de fumée, de tabac et de bois au nez, moins de fruits que le 2005. En bouche, piquant, fumé

Le nez est assez accueillant, avec de la colle et du vernis à ongles, ainsi que des influences boisées et de barriques. En bouche, il a une certaine puissance de feu, avec de l'iode, de la saumure d'olive salée et un peu de caramel au second plan. La finale présente davantage d'olive et de sel, avec un élément boisé et épicé qui s'intensifie à mesure que la finale s'estompe. Pour moi, il est meilleur que le 2005, car il est plus vif et intéressant, mais il n'a pas la finesse des choix de la Sélection du Maître. Un rhum SLD solide et jeune

Goûté au Hanse Spirit 2024 Un rhum solide, mais comparé à d'autres millésimes comme celui de 2005, celui-ci doit se classer plus loin. Je trouve qu'il y a trop de notes carbonisées. Le nez est lardé, la bouche est iodée. Avec une note d'agrumes semblable à celle de la German Edition.

Brussels Rhum Festival 2024 Le nez est riche et épicé. Goût d'abord doux puis tabac et fortement brûlé/grillé. Finale moyennement longue, amère, grillée, salée avec une infusion d'herbes à la fin. En tout cas derrière le 2005 et à 60 euros, la concurrence n'est plus si petite.

One of my all time favorite

encore relativement fruité au nez

Il s'agit sans aucun doute d'un bon rhum, mais je dois admettre que je m'attendais à ce qu'il soit meilleur, après avoir goûté le rhum le moins cher de la gamme de Chairman. Le nez est assez intéressant, mais un peu trop alcoolisé. Le goût n'est pas aussi intense que ce que l'on peut attendre d'un 46%. Le Doorly's 14 est beaucoup plus intense au nez avec une force similaire (47%). Goût intéressant avec quelques notes fumées. Pas aussi fortes que dans le Lag ou le Laphroaig, juste une quantité confortable de fumée pour le rhum. On trouve également des notes de bois et de cuir. Le goût est bon, mais il se cache derrière la brûlure de l'alcool. Il y a beaucoup de rhums overproof avec beaucoup plus de % qui ne vous dérangent pas avec l'alcool qui combat les notes de goût. Donc, définitivement un bon rhum, mais pas celui qui peut voler votre cœur :)

Terribly interesting tobacco taste with a sweet slightly sour skin. In the aroma I smell tobacco together with a floral fragrance - could it be roses? In taste, the sour skin reminds me of bacon after a while. A very interesting sample.

Bonne qualité. Finale assez courte de xapach et de saveur. A côté d'un cigare mais de faible puissance.