Levy Lane Poisson Tamosi Père Labat (Hiali) 2013

04.05.2024 Dégustation lors d'une belle dégustation exclusive chez Romdeluxe. Je reste sur ma note et je l'aime toujours autant. -------------------------- C'est une très belle interprétation d'un Pere Labat et les saveurs vous sautent aux yeux dès l'ouverture de la bouteille. Ce que je préfère, c'est qu'ils n'ont pas baissé le taux d'alcoolémie. Laissez le verre pour le lendemain et reniflez-le, des saveurs étonnantes émanent encore du verre. Le rapport qualité/prix est extrêmement bon, c'est pourquoi j'ai acheté une bouteille de réserve :-)

What a delight. It glides along by itself. Alcohol very well integrated, nice length. Very nice rum. I love it.

Taisez-vous et prenez mon argent. Superbe.

Dégustation de 3 rhums agricoles au hasard, voyons voir.Rhum Artesanal Clement 2015, 55,5%Tamosi Hiali Peré Labat 2013, 57,5%J.M Millisime 2004, 42,9 GoldN : Oh, je sais que je vais aimer celui-là. Huileux et terreux. Est-ce que je sens la meilleure tequila reposado du monde ? Du céleri sucré mélangé à de la purée de poires, de pommes granny, de framboises et de fraises. Par-dessus ça, du dulce de leche, du thé et des touches de vinaigre. Mais ce n'est pas tout, j'ai aussi une légère tourbe, qui ressemble beaucoup à l'eucalyptus brûlé et aux vieux pneus que l'on obtient avec les alambics des Fidji. Tout cela est très subtil cependant, presque élégant.M : Si bon, différent, totalement différent de tout ce que j'ai eu auparavant. Mais je l'adore. Terreux. Une odeur de sucre brûlé et de légumes. Aigre doux. Grand goût!F : Bonne longueur. Une chaleur de piment ! B : Oui monsieur. Un type de distillat très particulier.

Das Calvados Fass schmecke ich nicht diekt heraus, allerdings hat er tolle Fruchtnoten. Etwas Wasser tut ihm sehr gut, dann wird er fruchtiger und man kann sich den Calvados dazu denken.Typisch langer, leckerer Agricole-Abgang. 😉

Ouah ! Un rhum très complexe et passionnant !

Un rhum Marie galante très savoureux et équilibré. Étonnamment complexe et élégant pour 57,5%. Il fait vraiment plaisir malgré son jeune âge !

Un Père Labat aux arômes vifs et expressifs, avec une trame herbacée, végétale et florale très imprégnée, des fruits exotiques, du bois, des épices et des notes douces de canne à sucre et de caramel qui embellissent le nez. Le rhum est beaucoup plus marqué en bouche, avec un profil très épicé, floral et végétal. On ressent une pointe salée et minérale appréciable, et l’amertume apportée par la réglisse, l’anis et le cacao. L’alcool est très bien intégré. La finale est longue, porté par ce profil terreux, végétal et épicé. Un rhum très agréable, rond et complexe pour son âge et sa puissance.

Le nez est typiquement poisson. Bien floral, connu surtout pour l'excellent 59 non vieilli. Lentement, des arômes fruités apparaissent. Je perçois plutôt des fruits rouges. Une belle pomme rouge en quelque sorte. Le tout est accompagné d'une douceur proche de la pâte d'amande. En bouche, on s'oriente un peu plus vers la pomme au four, on reste dans le floral, très agréablement doux en bouche, l'alcool est parfaitement intégré. Quelques tanins mais jamais trop et une belle finale sèche et élégante. Il faut absolument sentir le verre vide 🤗.

8,6:On the nose, a very attractive first impression with herbaceous, grassy sugar cane, fresh, flowery and an apple, citrus, then nutty wood. On aeration, it get's a bit darker with a licorice, roasted wood notes like caramel, marzipan and pastry, the fruits and cane are fermented, we spot some black berry, orange, the cane is minty and fresh with tea, from spices, a vanilla lights the darker notes. 8,6:On the palate, the sugarcane is mineral, flowery and herbaceous, grassy with sweet honey, fermented like the fruits that occupy our tasting buds, especially pear, orange, we are attacked with some esters, pepper and salt, roasted and smoky wood with caramel, pastry.After a nice rest, a bit darker with licorice, nutty, fresh with tea and minty notes, a variety of fruits pop up with red, yellow ones and some apples, the wood releases a tannic touch. 8,5:The finish is long, tannins continue with a cooperation of green tones of sugar cane honey, dry and smoky, roasted wood notes, FAI crunchy bread, bbq, nuts, there is some rubber, the tropical fruits like banana and mango are fermented, orange is bitter..

Ouah ! Le nez est d'abord fruité, puis devient épicé. En bouche, doux, végétal et épicé. Très intéressant. L'influence du fût de calvados transparaît toujours, mais sans être trop envahissante. Un profil très particulier, mais aussi très savoureux. Addendum : pour la première dégustation, je me suis procuré un échantillon et le rhum m'a tellement plu qu'il me fallait une bouteille. Hier, nous l'avons ouverte dans le cadre d'une dégustation du Franconian Rum Tasting Gang et j'ai à peine reconnu le rhum. L'alcool est désagréablement fort, l'influence du calvados est très dominante dans le sens du fruitier. Pas de note de 8,6. Je laisse cependant le rhum s'oxyder un peu et je m'y risque à nouveau.

Au début, l'amertume et le piquant sont assez prononcés. Après un certain temps, elle se développe en un bouquet plus chaud. En retournant dans le verre, il continue à se développer. Très agréable en effet !

Beaucoup de caramel au nez, suivi de chocolat, d'anis, de pommes et de poires cuites en bouche. Très agréable. Merci Tobias d'avoir partagé un échantillon.

Blind verkostet, der Rum kann seine Herkunft nicht verleugnen. Im Mund erst voller Guadeloupe Antritt, mit einen Hauch grasigen und dann schönen hellen Fruchtnoten. Der Abgang überlagert dann allerdings etwas das Profil mit einem würzigen Winter-Bratapfel Profil. Hatte auf einen Bielle oder Bellevue getippt. Durchaus interessant, auch wenn ich mir immer noch unschlüssig bin, ob ich das Calvados-Finish gut finden soll oder ob es so etwas überhaupt braucht. Habe mir daraufhin nochmals ein Sample organisiert, um nochmals in Ruhe nachzutesten, das ich heute geöffnet habe. Bin immer noch hin und hergerissen. Das Pere Labat Profil ist nämlich generell sehr geil.