Corman Collins Diamond 1996

Un Diamond détendu. La dilution lui enlève un peu de son âme, sinon ce serait un vrai rhum tueur.

Profil Diamond incroyable. Sa seule faiblesse est la dilution qui n'est pas parfaitement exécutée (alcohol pic). A part ça, clairement mon type de rhum préféré 💘

Un rhum très savoureux et sympathique. Umami en bouche, de l'ampleur mais très équilibré. Je l'aime beaucoup. Boisé et vieilles notes de mélasse sous forme de réglisse. Dans l'ensemble, il semble un peu trop fin pour une note plus élevée.

Pourquoi a-t-on dû diluer ce rhum à ce point ? Un peu trop de douceur dominante de caramel et de chocolat au lait, accompagnée de vanille, de café et d'épices... malheureusement, cela reste un peu trop doux, il manque ici tout simplement de force d'expression - et même si je ne peux bien sûr que supposer l'influence positive, quelques pourcentages supplémentaires auraient bien fait l'affaire du distillat.

Un joli Diamond de 1996 sélectionné par Corman Collins, qui démarre sur un nez expressif et parfumé pour son voltage. Les fruits secs et exotiques virevoltent avec les notes boisées, épicées (vanille, réglisse, clou de girofle) et sombres (cuir, chocolat, cacao, café) du style Demerara. La lourdeur des arômes fruités et sucrés (caramel, sucre Demerara) et le voile de fraîcheur donnent le sentiment d’un rhum gourmand et riche après aération. Une belle première approche. En bouche, on retrouve un rhum étonnamment vif malgré la dilution notable. Raisins secs et pruneaux s’allient avec le chocolat, le café, le cuir, les noix, le côté fumé, boisé et les épices (réglisse, vanille) pour donner du corps au rhum au palais. C’est gourmand, mais aussi délicat et extrêmement gouleyant. L’alcool est bien intégré. La finale est longue, sombre, amère mais collante, presque visqueuse, tapissant le palais de notes de fruits noirs et de fruits secs, de notes sombres et sucrées, caractéristiques du style Demerara. Un rhum de grande classe, fin, complexe et gouleyant à souhait.

Un nez superbe, un profil excellent, mais malheureusement très faible sur la poitrine. Avec 5-8% de plus, il aurait certainement pu obtenir une note élevée, incroyablement rond et équilibré, voire complexe en fin de bouche. Un PLV raisonnable pour l'âge.

Un rhum très foncé d’aspect avec un nez de vieux bois vernis, du cuir, du fumé. La bouche est moins sombre avec des herbes, de l’amer (artichaut ?) et du caramel. La finale est longue, avec toujours un peu d’amertume. Elle oscille de façon très intéressante entre les notes d’amertume et de caramel. Le verre vide fait penser à un vieux fumoir anglais très classe avec des meubles en cuir et bois vernis.

De beaux arômes sombres avec une légère fraîcheur en arrière-plan et du sucre muscovado brûlé. Malheureusement un peu mince.

Relatively sweet on the palate with caramel, dried fruit and spices and slightly floral notes. Quite drinkable due to the low ABV and yet not too flat. Good daily sipper, unfortunately a little expensive.

The nose is complex and greedy. Sweet, dried, ripe fruits are at the head of the pack. We find oranges, prunes, raisins, dates ... But other fresher fruits are also part: cherry-raspberry. All completed by a nice dose of solvent varnish that make this olfactory bouquet more than interesting. In the mouth, there is some pep but the alcohol is perfectly integrated. It's less fruity than the nose, but it's quite greedy thanks to the caramel and coconut notes. Some oak pushes from the shoulders into the pack and the tobacco gets a little acceleration. The finish is nice, long and dry on chocolate/coffee. My goodness, it is really concentrated this Dark Demerara, and it does not leave indifferent at all (in a good way!).

Un nez superbe. Mais il en reste là.

Dommage que le Diamond ait été dilué ! Au niveau du goût, je préfère légèrement le Corman au Rom de luxe 2 batch. Il est très bien équilibré et grâce à la dilution, le sipping est facile.

Très classique mais un peu léger

Final longue, à tendance à anesthésie le bord des lèvres

So delicious but,.. watery. Too much water