Chairman‘s Reserve Master's Selection (Rum Stylez) 2001

wow. malgré la haute teneur en alcool et les 19y, incroyablement fruité et harmonieux.cerise, mandarine, piment, vanille, ananas et menthol aussi bien au nez qu'en bouche en harmonie absolue. avec en plus un peu de figue et des nibs de cacao discrètement avec du sirop d'érable et du bois et du poivre noir. S'il était un peu moins "brûlé amer" et boisé, je préférerais mais tout de même une grenade!🤤❤️🇱🇨🥂

Extrêmement complexe, la teneur élevée en alcool y contribue certainement. Belles notes fruitées avec un boisé naturellement présent et des épices. Attendu à cet âge. Les Chairmans un peu plus jeunes me plaisent un peu plus, bien que la plupart des mises en bouteille présentent une bonne qualité de base.

Un rhum formidable au niveau habituel de Chairmans et un super PLV ! Les arômes de cerise dominent, associés à d'autres fruits rouges et à des notes boisées et mentholées. Un peu trop boisé et un peu fort en fin de bouche, ce qui l'empêche d'obtenir une note maximale. Deuxième dégustation -1 point.

WOW... Quelle grenade de fruits et un goût que je n'arrive pas à trouver. Malgré un taux d'alcool élevé, quelle planche.

20.08.2021 Assis à la maison avec quelques échantillons. Notes Couleur foncée. Nez Intense, bois, tannins, épices, fruits secs, colle légère, herbes légères. Bouche Intense et chaude, miel léger, herbes, épices, médicinal léger, fruits secs, menthe légère, vernis léger. Finale Longue et chaude, bois, fruits secs, menthe légère, tabac léger, chocolat léger.

J'aime beaucoup les arômes qui s'échappent du verre. Un peu de colle, des notes fumées/charbonnées, du caramel, une douceur discrète, des épices, du cuir et des fruits secs. En bouche, il est intensément épicé avec un peu de cuir.

Cette mise en bouteille est également très bonne, mais le nez est nettement plus fruité... en bouche, on retrouve le bois et les épices, associés aux fruits noirs (cerise, prune). Cela se poursuit jusqu'à la finale, un peu lourde, mais très savoureuse.

Ma deuxième dégustation et légèrement dévalorisée. Mais toujours un excellent rhum. La cerise est très dominante dans ce rhum, tant au nez qu'en bouche. Mais on reconnaît également d'autres fruits, du bois et un peu de menthe.

Une édition qui arrive avec un degré d'alcool élevé et un âge relativement important. Le nez est très complexe, fruité et épicé. L'influence du bois est perceptible mais tout à fait agréable. En bouche, on retrouve encore beaucoup de fruits, mais la touche boisée glisse ici nettement vers une note un peu plus amère. Le final est très mentholé.

Un Chairman très fort !

Ça décoiffe ! Rhum trop puissant, mais à gros potentiel si on dompte la bête

Sacré rhum. Clairement l’un de nos favoris du jour sur 40 rhums ! Un max de bois, réglisse, cuir, notes rôties et complexes, mais aussi un beau côté cerise noire, fruits des bois. Globalement je sors du Gers, et j’ai un beau côté armagnac.

Véritable mastodonte de Sainte-Lucie, ce rhum est remarquablement conservé pour son âge et sa puissance. On retrouve beaucoup de fruits : cerise légèrement amère, orange, citron vert, banane, ananas, mangue et fruits secs offrent une explosion d’arômes au nez. Les épices et le boisé toasté viennent appuyer le profil avant qu’une touche de menthol, de colle et d’esters ne viennent alourdir le tout. Le caramel et la vanille adoucissent le profil. Un profil dense, riche et intense. L’attaque en bouche est intense, lourde sur les épices (piment, réglisse, vanille), le cuir et les notes empyreumatiques (fumé, rôti). L’orange, le citron, l’ananas et la cerise viennent aiguiser le profil plutôt que l’arrondir. Les saveurs médicinales et terreuses formées par le tabac, les esters, le thé et le thym enveloppent le palais d’une aura presque sombre en bouche. Le profil est sec, tannique mais étonnamment élégant. L’alcool se fait un peu remarqué mais reste très bien intégré. La finale est longue, chaude et réconfortante, marquée par les notes médicinales (menthol, esters) et herbacées (thym, thé). L’amertume vient avec le boisé, les notes rôties, le tabac et les épices. L’exubérance fruitée du nez se cantonne de discrètes notes d’orange et de fruits secs qui allègent la finale. Le contraste entre le nez et la finale est saisissant et passionnant. Un profil poids-lourds, complexe et intense mais très élégant, parfait pour dérouter les gens lors d’une dégustation à l’aveugle.

Un rhum très captivant ! Alors que le nez est dominé par des notes fruitées et mordantes, l'âge s'est fait sentir en bouche : des arômes secs et épicés, du bois soulignent ce qui était plutôt léger au nez. Bien qu'un peu mordant, les 65% d'ABV donnent beaucoup de goût (au moins plus que les 56% de l'Evanius Harris).

L'alcool est parfaitement intégré. Avec un temps de repos plus long, il devient de plus en plus intense. Avec un peu d'eau, on découvre encore plus de cerise et de menthol.