Savanna L’Absolu 2024

Très bon rhum, harmonieux et équilibré. Excellent mélange de fruits, de caramel, de chocolat, de noix et d'épices. En bouche, beaucoup d'influences de fûts âpres et secs ainsi que des baies noires. Les arômes de torréfaction sont également agréables.

Un rhum goûté au Whisky Live à Paris en 2024 et dégustation des Savanna high ester. Des fruits trop mûrs au nez, des fruits rouges avec de la banane, du végétal et un boisé léger. La bouche est vive et complexe avec les mêmes arômes qu’au nez avec en plus une sorte de bonbon aux herbes amères (Ricola) et des herbes sèches. Du caramel brûlé et des pâtisseries en finale viennent égayer les herbes sèches et le végétal. Je le trouve bien meilleur que le Unshared Cask pour la France 2024.

Plus "adulte" que L'Absolu. Plus de puissance (dans le bon sens du terme) et plus grillé/foncé en bouche. L'alcool est très bien intégré. Très équilibré avec un mélange complexe de fruits (fraises, raisins) et d'influence de la barrique. Le composant HERR donne un super coup de pied à l'arrière.

Savanna Masterclass par RumX le 27.09.2024 Merci de m'avoir donné l'occasion de goûter ces rhums exceptionnels côte à côte. Maintenant, quelques changements sont apparus chez certains. Savanna est plus complexe que prévu.

Post-dégustation Masterclass Savanna High Ester. Celui-ci est différent des deux premiers. L'influence du fût se fait sentir directement dans le nez, il est également très épicé et a une odeur de cognac. En bouche, il est également boisé et épicé, avec un peu de cuir. Un rhum au top.

dégustation partielle de la Masterclass Savanna 2024 : Nez : jus de légumes Palais : épicé Finale : longue Conclusion : Très solide. Nettement meilleur que le Savanna Unshared Cask for Germany 2024 (RX21868) dégusté juste avant. Mais en aucun cas je ne dépenserais 200 EUR pour ce rhum.

Il est rare de voir un contraste aussi extrême entre le nez et le goût. Le nez est très doux, avec des notes d'oursons à la fraise, de caramel, de gelée de raisin et d'olive végétale. En bouche, il est nettement plus sec et boisé que prévu. Le bois de chêne et le tonneau de cognac, ainsi que les tanins et les notes de vin du muscat s'imposent et complètent l'arôme des fruits jaunes à noyau. En fin de bouche, un peu de violette et de fraise, très élégant. Personnellement, je trouve que l'influence du cognac est un peu trop forte. Mais un mélange très réussi ! Globalement plus complexe que le précédent absolu mais moins easy sipping.

Savanna High Ester Masterclass. Cool qu'on puisse essayer la nouvelle version 2024 de l'Absolu. Un mélange bien mûr avec un grand nez. En bouche, il s'essouffle un peu, mais pour moi, il est meilleur que le 2023.

8,7:Au nez, la première impression est celle des esters, des fruits tropicaux surmûris comme l'ananas, la banane, la fraise, du bois fumé et épicé avec du caramel, une touche de cognac avec des figues sèches, des raisins secs, des raisins de Corinthe, des groseilles à maquereau, alors que la mélasse apporte une olive. A l'aération, il y a des raisins forts, du piment de la Jamaïque, un peu de cuir et les raisins de Corinthe sont séchés. 8,5:En bouche, l'attaque est fruitée et boisée avec des pêches, des fraises surmûries, des fruits secs comme le raisin de Corinthe, des raisins secs, alors que le bois est torréfié, sec avec du caramel, du nougat, des noix, du cuir.La mélasse est végétale, cireuse avec de la réglisse noire, un peu herbacée.Les tannins qui ressortent sont assez forts, amers.Les fruits tropicaux surmûris sont plus forts après avoir reposé le rhum avec du melon également. 8,4:La finale est longue avec des notes de bois torréfié sec&épicé, tannique, un peu résineux, désagréablement amer, la mélasse est végétale, terreuse avec l'olive, les fruits sont secs et surmûris...

Un bon rhum. La mise en bouteille 2023 me convenait encore un peu mieux, mais c'est tout de même un bon rhum. Prune, fruits secs et le parfum du tabac avec un peu de glucose et de poivre vert. C'est sauvage, mais ça va bien.

Savanna Masterclass High Ester : Ce L'Absolou est très élégant et épicé, et constitue une excellente entrée en matière. J'aime l'équilibre entre les épices et le fruité doux. L'alcool est bien intégré et la finale est légèrement tannique.

Un siphon savanna easy avec un certain coup de fouet grâce à la part de HERR. L'alcool est bien intégré et l'équilibre est la plus grande force de ce rhum. Fruité, boisé, doux, chocolaté, souple en bouche et pourtant avec des pointes d'astringence. La finale est de longueur moyenne. L'influence du fût est très forte. Je l'aime beaucoup !

Au nez, la composante HERR est clairement perceptible, avec des notes de menthol et de fruits surmûris. Avec un peu de temps pour respirer, le nez se présente plus équilibré, tout en restant très fruité et puissant. La bouche est sombre et assez sèche sans être extrême. Bois, cuir, épices de fond et quelques fruits. Très agréable.

#4945 27.09.2024 Dégustation avec des représentants de Savanna tout en diffusant sur la communauté RumX. Nez Léger, boisé léger, olive, fraise, floral, menthe légère, agrumes, réglisse légère. Bouche Équilibrée, légère, bois léger, olive, fraise légère, légèrement salée, florale, menthol léger, réglisse légère, moyennement sèche, agrumes légers, raisin léger. Finale Moyenne à longue, moyennement sèche, bois léger, fruits, olive légère, sel léger, floral léger, réglisse légère, agrumes légers.

Seconde édition de l’Absolu, ce Savanna propose un nez équilibré, rond et très charmeur. Si on retrouve le boisé et les épices typiques du genre (vanille et piment notamment), les notes de raisin, de fraise, de cassis et de cognac apportent une très belle dimension fruitée aux narines. Le nez se veut exotique, gourmand et intense à souhait. En bouche, le rhum délaisse un peu la douceur et se pare d’une astringence plus marquée. Il y a une dimension bien plus rôtie et fumée également qui redonne du caractère au palais. Le profil devient plus vineux, sec et tannique, mais conserve le fruité du nez (avec l’ananas en prime) pour garder une forme d’opulence. Il y a une très belle association des saveurs. L’alcool est très bien intégré. La finale est longue, très tannique et conserve sa richesse aromatique. La fraise trop mûr et les épices (piment, vanille, réglisse) se maintiennent avec les notes rôties et le chêne. Une touche d’olive fait son apparition pour élargir le spectre aromatique. Une très jolie sélection réunionnaise, très agréable et évolutif. Comparé à l’édition 2023, ce Savanna est plus direct, plus solide et opulent sur ses arômes.