RumX Navy Blend: Behind the scenes

Les rhums navy sont les mélanges les plus passionnants du monde des spiritueux ! Si tu regardes de plus près le marché du rhum, tu ne peux pas t'empêcher de remarquer que plein de marques de rhum ont maintenant un rhum navy dans leur gamme. Si tu tapes le mot « navy » dans la barre de recherche de RumX, tu trouveras 188 rhums différents sur ce thème.

La fascination pour ce mélange de rhum légendaire est plus grande et plus pertinente que jamais.Chez RumX, on s'est penché en profondeur sur le rhum de marine, son histoire et ses différentes qualités : Lien NAVY RUM

On est passionnés par ce sujet depuis de nombreuses années et on a toujours voulu créer notre propre mélange de rhum de marine pour notre communauté internationale RumX. Mais les idées ambitieuses ont besoin d'alliés solides !

Pourquoi Ricci Spirits était le partenaire parfait pour notre rhum RumX Navy Rum ?

Quand on parle du processus d'assemblage, impossible de passer à côté de la marque française Ricci Spirits dans le monde du rhum. Sur leur domaine de Mougins, sur la Côte d'Azur, qui appartient à la famille depuis 50 ans, la famille Ricci fait vieillir ses propres fûts depuis 2019 et se spécialise surtout dans l'assemblage de rhums, ce qu'on appelle les « assemblages ». En 2024, ils ont ouvert leur propre distillerie, où ils distillent et assemblent une large gamme de rhums.

En décembre 2024, cette success story a franchi une nouvelle étape. Sur la base d'environ 80 000 avis sur le rhum en 2024, notre communauté RumX a désigné la famille Ricci comme le Meilleur embouteilleur indépendant de l'année 2024 sur RumX !

Quand on a réfléchi chez RumX au partenaire avec lequel on voulait créer un Navy Blend, Ricci Spirits était le producteur de nos rêves ! Après une rencontre animée avec le propriétaire Morgan Ricci dans un bar à Paris et plusieurs sessions de brainstorming au Paris Rhumfest, les bases de notre vision commune étaient posées !

Le plus gros défi quand on crée un mélange, c'est quand un ingrédient prend le dessus sur les autres. Ça empêche d'avoir la synergie d'une composition parfaitement équilibrée. On peut comparer ça à un orchestre classique : si un instrument sort du rang ou joue trop fort, tout le morceau peut s'effondrer ou sembler désaccordé, ou avoir un goût désaccordé, pour rester dans l'analogie avec le rhum. Cependant, ça peut aussi être souhaitable si, par exemple, on veut mettre l'accent sur un style particulier et célébrer les extrêmes.

Comme pour un chef d'orchestre, le grand art du maître assembleur consiste à harmoniser les différents composants de manière à ce que chacun puisse les déguster individuellement, mais que la composition globale crée quelque chose de complètement nouveau et unique, une expérience gustative inédite. Certains blends de la marine, par exemple, ont le problème que les composants très intenses du rhum jamaïcain, grâce à leur fermentation élevée en esters (esters = molécules de fruits), orientent trop fortement l'arôme et le goût vers les bananes et les ananas trop mûrs. Cependant, si on en utilise trop peu, l'exotisme des Caraïbes et la fraîcheur acidulée manquent.

Il en va de même pour l'amertume. Si l'on utilise des rhums provenant de très vieux fûts, principalement de Guyane britannique, les tanins et l'amertume du bois risquent de dominer le mélange et de masquer les arômes fins et volatils.

Comment créer un rhum parfaitement équilibré ?

D'abord, un conseil : on recommande à tous les amateurs de rhum d'essayer de créer leur propre mélange chez eux avec les rhums qu'ils ont dans leur bar. En plus d'être super sympa, vous verrez que ce n'est pas si facile ! Mélanger des spiritueux, c'est un vrai art.

Selon Morgan Ricci, propriétaire et maître assembleur chez Ricci Spirits, il y a deux façons de comprendre un mélange :

• soit les composants individuels restent clairement reconnaissables,
• soit ils se fondent dans un ensemble harmonieux qui définit un style global.

En tant qu'équipe RumX, on a pris la décision avec Morgan que chaque origine resterait reconnaissable dans le RumX Navy Blend – après tout, les amateurs aiment les repères familiers. Mais en même temps, notre priorité était de créer un ensemble homogène qui respecte le caractère d'un grand rhum navy et le rassemble de manière convaincante. Pour y arriver, on a suivi trois étapes de mélange complexes.

1. La méthode Dual Anchor + Lift

Pour atteindre l'équilibre parfait dans notre Navy Blend tout en créant un profil aromatique complètement nouveau, Morgan Ricci a utilisé les ingrédients suivants dans une méthode Dual Anchor + Lift.

• Ancre de structure : les rhums Trinidad (Caroni & T.D.L.) et Demerara apportent profondeur, poids, corps et une longue finale. Avec leurs notes sombres de cacao, de cuir et de café, ils constituent la base.
• Ancrage aromatique : la Jamaïque/Hampden apporte exotisme, fraîcheur et une délicate acidité. L'ananas et la mangue apportent du dynamisme et une touche tropicale.
• Lift : la Jamaïque/New Yarmouth adoucit les tanins avec une douceur naturelle et confère au mélange une texture crémeuse, de l'élégance et des arômes de noix de coco, de vanille et de fruits à noyau.

Le résultat est un rhum puissant, complexe et, surtout, finement équilibré – une interprétation tout en élégance du style Navy.

Morgan a procédé étape par étape, en suivant le principe qu'il avait déjà établi avec la cuvée Quintessence : seuls deux composants sont combinés séquentiellement à la fois pour obtenir un équilibre précis. En d'autres termes, les composants individuels sont assemblés étape par étape, et non pas tous en même temps. Les rhums terreux de Guyane ont été les premiers à être ajoutés, avec la base structurante du New Yarmouth 1994. Viennent ensuite le corps fruité avec deux T.D.L., puis le Hampden plein de caractère, qui apporte intensité et éclat. La touche finale est apportée par le Caroni, qui confère longueur et profondeur avec ses notes d'hydrocarbures et d'essence, similaires à la tourbe dans le whisky, mais sans dominer les autres arômes.

3. Précision et patience

L'ensemble du processus a pris près de deux mois. Après chaque base, Ricci a laissé reposer le mélange pendant 10 jours et l'a aéré deux fois par jour. Finalement, notre rhum Navy titrait 60,1 % d'alcool et a été soigneusement réduit à 57,1 %, lentement, afin de ne détruire aucune saveur. Bien que cette méthode allume initialement le feu de l'alcool, après une période de repos de 2 à 3 semaines, le rhum dévoile toute son intensité et son équilibre.

Le résultat : un rhum Navy avec du caractère, de la brillance et de la longueur.

Après plusieurs semaines de patience et de travail acharné, le moment est enfin venu : avec la famille Ricci, on est fiers de vous présenter notre interprétation d'un rhum Navy parfaitement équilibré et complexe !

Quelle est la composition finale de notre rhum Navy ?

• Guyana 2012 : 25 %
• New Yarmouth 1994 : 25 %
• T.D.L. 2003 : 20 %
• Caroni 1998 : 10 %
• T.D.L. 2009 : 10 %
• Hampden H 2014 : 10 %

Quels sont les faits marquants concernant le rhum Navy Rum de RumX ?

• Âge moyen : 20 ans et 9 mois
• Teneur en alcool : 57,1 %
• Contenance de la bouteille : 500 ml
• Prix : 169 €

Quand et où puis-je l'acheter ?

• Date de sortie officielle : 10 octobre 2025 (les utilisateurs RX+ auront un accès anticipé exclusif le 9 octobre 2025)
• Disponible : uniquement chez RumX, dans l'appli et sur le site web (www.rum-x.com)

Pour être sûr de ne pas rater la sortie, clique ici sur le bouton « Me prévenir » !

Découvre ce que notre communauté RumX a pensé du rhum RumX Navy Rum :

Quel est le goût de notre rhum RumX Navy Rum ?

Dès le premier contact, il dégage un parfum extravagant de fruits mûrs, avec des notes pétrolées rappelant un vieux Riesling et du caramel chaud. En bouche, sa complexité remarquable nous invite à un magnifique voyage sensoriel. L'équilibre parfait est créé par des notes de salade de fruits, d'ananas, de cola et de fruits tropicaux frais. Des notes robustes de bois, de cuir et de caramel confèrent à ce rhum structure, rondeur et profondeur. Les nuances légèrement goudronnées vous transportent sur le pont d'un navire à vapeur du XIXe siècle. La dégustation révèle une incroyable intensité et une douceur de fruits noirs et jaunes grillés, qui culminent dans une longue finale sèche. De subtiles notes de pétrole et de menthol frais viennent compléter cette expérience gustative inoubliable.

Un vrai rhum de marine pour un moment de plaisir inoubliable !

Et parce que le rhum se déguste mieux en bonne compagnie, on a organisé une soirée de lancement exaltante au légendaire Bar 1802 le 27 octobre 2025, en collaboration avec Ricci Spirits et notre communauté RumX !

Pour conclure, voici quelques impressions de l'ambiance de la soirée.